Au pays de la rabasse. Histoire et recettes de la truffe en Haute-Provence

Au pays de la rabasse. Histoire et recettes de la truffe en Haute-Provence

Les Provençaux ont bien de la chance que la fée rabasse se soit un jour penchée sur leur berceau ! Le pouvoir mystérieux et le parfum entêtant de la truffe ouvrent les portes de notre conscience et invitent à une fête des sens.
Cet ouvrage évoque l’histoire de la truffe de l’Antiquité à nos jours et s’intéresse plus particulièrement à la rabasse de Haute-Provence. Il  nous offre ensuite 68 recettes du terroir ou de grands cuisiniers.

Auteur : Gilbert Fabiani
Éditeur : Naturalia Publications
Date de parution : 2016
Format : 14,8 x 14,8 cm
Description : 128 pages quadri, 60 photos / illustrations
Langue : Français
ISBN : 979-10-94583-13-5