Fruits de Bourgogne

Partons à la découverte des variétés de pomme et de poire des régions françaises, variétés connues depuis longtemps pour leur saveur, leurs usages et leurs qualités particulières, parmi lesquelles l’adaptation au climat et aux sols de la région, la bonne conservation des fruits et, souvent, la faible sensibilité aux maladies. La collection comprendra vingt-trois ouvrages, un pour chacune des vingt-deux régions métropolitaines et un ouvrage complémentaire pour présenter les variétés fruitières de terroir dont la notoriété est devenue nationale.